Vegan Tacos Με Buffalo Και Κουνουπίδι

Είτε είσαι αφοσιωμένος στον vegan τρόπο ζωής ή απλά προσπαθείς να μειώσεις την κατανάλωση κρέατος μερικές φορές την εβδομάδα, αυτή η συνταγή είναι ο ιδανικός τρόπος για να διατηρήσεις τη γεύση ενώ αφαιρείς τα ζωικά προϊόντα.

Βουτηγμένο και ψημένο σε άφθονη ακαταμάχητη σάλτσα βουβάλου, αυτό το κουνουπίδι απέχει πολύ από αυτό το μουλιασμένο, παραμαγειρεμένο φαγητό που έπρεπε να αντέξεις στο βραδινό σου κατά τα σχολικά σου χρόνια. Εμπιστεύσου μας, θα πέσεις με τα μούτρα σε αυτό το τραγανό και απολαυστικό κουνουπίδι.

Κάνε την τέλεια έκρηξη γεύσης στο taco σου βάζοντας μέσα τραγανό κόκκινο λάχανο, κομμένο αβοκάντο σε φέτες και απαλή vegan sour cream.

https://youtu.be/a3ET-xi8CJo

Συστατικά

Για το κουνουπίδι βουβάλου:

• 100ml σάλτσα βουβάλου (vegan)
• 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κουνουπίδι (κομμένο σε florets)

Για τα tacos: 

• 6 μαλακά tacos
• Τραγανά φύλλα μαρουλιού
• ½ κόκκινο λάχανο (κομμένο)
• Vegan sour cream

Μέθοδος

1. Βάλε το φούρνο στους 180 °
2. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη σάλτσα βουβάλου, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Πρόσθεσε τα κουνουπίδια florets και ανακάτεψε έτσι ώστε να είναι πλήρως επικαλυμμένα με τη σάλτσα.
3. Βάλε τα κομμάτια του κουνουπιδιού σε ένα ταψί - φρόντισε να διατηρήσεις τυχόν υπόλοιπη σάλτσα στο μπολ για αργότερα - και ψήσε για 20 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, ετοίμασε τα tacos φτιάχνοντας μία στρώση από φύλλα μαρουλιού και με το ψιλοκομμένο τραγανό κόκκινο λάχανο.
5. Μόλις μαγειρευτεί, βγάλε το κουνουπίδι από το φούρνο και ρίξε την υπόλοιπη σάλτσα από πάνω.