Quesadillas Γαλοπούλα Αβοκάντο

Μη αφήσεις περισσευούμενα αυτά τα Χριστούγεννα! Αν μείνει γαλοπούλα από το οικογενειακό τραπέζι, τότε χρησιμοποιήσέ την για αυτή την μοναδική συνταγή.

Συστατικά

• 1 κ.σ. 100% Λάδι καρύδας
• 8 πίτες tortilla ολικής αλέσεως
• 150g cheddar χαμηλών λιπαρών (τριμμένο)
• 200g μαγειρειμένη γαλοπούλα (κομμένη σε κομματάκια)
• 2 κομμένα αβοκάντο
• 100g φέτα χαμηλών λιπαρών
• Κόλιανδρος

Διαδικασία

1)  Ζέστανε μια μικρή ποσότητα λαδιού (περίπου 1 κ.γ.) σε ένα μεγάλο τηγάνι και μετά βάλε την πίτα tortilla.

2) Δημιούργησε ένα ομοιόμορφο στρώμα τριμμένου cheddar πάνω από την tortilla και άσε το να λιώσει λίγο (αυτό θα πάρει περίπου 1 λεπτό).

3) Στη συνέχεια, τοποθέτησε το τεταρτημόριο της γαλοπούλας, της φέτα και το μισό κομμένο αβοκάντο πάνω από το τσένταρ. Πασπάλισε με κόλιανδρο και στη συνέχεια κάλυψε με μια άλλη τορτίγλα.

4) Μαγείρεψε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια γύρισε την τορτίγια και μαγείρεψε και από την άλλη πλευρά. Μια εύχρηστη συμβουλή για να το κάνεις αυτό είναι να καλύψεις την τορτίγια με ένα μεγάλο πιάτο και, στη συνέχεια, γύρισε προσεκτικά το τηγάνι ανάποδα έτσι ώστε η tortilla να βγαίνει από το πιάτο - τότε μπορείς απλά να την σύρεις πίσω.

5) Μαγείρεψε για μερικά ακόμα λεπτά, ώστε το τυρί να λιώσει και η γέμιση να είναι ζεστή.

6) Μετάφερε σε μια ζεστή πλάκα, κάλυψε με αλουμινόχαρτο και επανάλαβε με τα υπόλοιπα συστατικά μέχρι να έχεις τέσσερις πλήρεις quesadillas.

7) Κόψτε τα quesadillas σε τεταρτημόρια και σέρβιρε με σάλτσα.