Vegan διατροφή για μυϊκό όγκο

Μπορείς να κάνεις όγκο με vegan διατροφή;

Όταν πρόκειται να βάλεις όγκο, υπάρχουν τρεις βασικοί παράγοντες: ένα πρόγραμμα άσκησης που προκαλεί τους μύες σου αρκετά ώστε να αναπτυχθούν, επαρκείς θερμίδες για να υποστηρίξεις την άσκηση και αρκετή πρωτεΐνη για να μεγαλώσουν και να ανακάμψουν οι μύες σου.

Μόλις τελειώσεις το πρόγραμμα της προπόνησής σου, βεβαιώσου ότι τα φαγητά σου παρέχουν αρκετές θερμίδες για να βάλεις όγκο (περίπου 400-600 περισσότερες από όσες καις την ημέρα).

Ποιες vegan τροφές είναι καλές για όγκο;

Κατά τον όγκο, θέλουμε να επιλέγουμε φυτικές τροφές που είναι πλούσιες σε θερμίδες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Όπως θα δεις παρακάτω, πολλά από αυτά τα τρόφιμα είναι εξαιρετικές πηγές και των δύο.

Σκόνες πρωτεΐνης: υπάρχουν πολλές εξαιρετικές επιλογές για σκόνες πρωτεΐνης. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι μια από τις αρχικές επιλογές για vegan, αλλά υπάρχει επίσης πρωτεΐνη μπιζελιού, πρωτεΐνη από καστανό ρύζι και μείγματα αυτών των πηγών. Επειδή οι φυτικές πρωτεΐνες περιέχουν διαφορετικά επίπεδα διαφορετικών αμινοξέων, τα μείγματα μπορεί να είναι χρήσιμα για τον συνδυασμό πολλών πηγών.

Ξηροί καρποί: οι ξηροί καρποί είναι μια διατροφική δύναμη – έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και θερμίδες, καθώς και μικροθρεπτικά συστατικά. Οι ξηροί καρποί διατίθενται ωμοί ή καβουρδισμένοι, αλλά δες αν προστίθενται επιπλέον λάδια – είναι καλύτερο να τους επιλέξεις χωρίς πρόσθετα λάδια ή αλάτι.

Δημητριακά ολικής αλέσεως: τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το καστανό ρύζι, η κινόα, το farro και άλλα, είναι λιγότερο επεξεργασμένα από τα τυπικά προϊόντα δημητριακών, γεγονός που συχνά τα αφήνει υψηλότερα σε πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά από τα επεξεργασμένα αντίστοιχα.

Όσπρια: τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές είναι βασικά για μια ολοκληρωμένη φυτική διατροφή. Ολόκληροι πολιτισμοί έχουν επιβιώσει με φασόλια και ρύζι για χρόνια – ένας συνδυασμός που παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές μπορούν να είναι σταθερά στο ράφι, προετοιμάζονται εύκολα και να είναι πολύ οικονομικές πηγές πρωτεΐνης.

Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: επειδή το λίπος περιέχει 9 θερμίδες ανά γραμμάριο (έναντι 4 θερμίδων ανά γραμμάριο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες), οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι συχνά επίσης υψηλές σε θερμίδες. Η επιλογή των υγιεινών λιπαρών για την καρδιά είναι το κλειδί – η ιδέα είναι να προσθέσεις θερμίδες και να βεβαιωθείς ότι θα παραμείνεις σε πλεόνασμα θερμίδων για επιτυχημένο όγκο. Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά όπως το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, η καρύδα, οι ξηροί καρποί, τα βούτυρο ξηρών καρπών και οι σπόροι είναι ιδανικά για σνακ και προσθήκες στα γεύματα.

Αποξηραμένα φρούτα: Ενώ τα φρέσκα φρούτα είναι νόστιμα και θα πρέπει να είναι άφθονα σε μια vegan δίαιτα, τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων σε μια μικρότερη, εύκολη συσκευασία εν κινήσει. Πρόσθεσε μερικά αποξηραμένα φρούτα στο πλιγούρι βρώμης, τα σνακ ή τις σαλάτες σου για μια επιπλέον ώθηση θερμίδων.

Εναλλακτικές λύσεις κρέατος: Ενώ το tofu είναι εξαιρετικά ευέλικτο – από το εξαιρετικά σφιχτό tofu για σοτάρισμα και τηγάνισμα έως το πιο μαλακό tofu για smoothies και μπολ ράμεν – υπάρχουν πολλές άλλες εναλλακτικές λύσεις κρέατος με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στην αγορά. Τα μπιφτέκια με βάση τα φυτά και το λουκάνικο πρωινού είναι εύκολο να βρεθούν, ενώ το σεϊτάν (φτιαγμένο από σιτάρι) και το tempeh (φτιαγμένο από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση) χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία από vegan συνταγές.

Πρόγραμμα για vegan διατροφή

Τα ακριβή μεγέθη και οι ποσότητες μερίδων θα διαφέρουν ανάλογα με τις ανάγκες σου σε θερμίδες. Χρησιμοποίησε το macro calculator μας για καθοδήγηση.

Ημέρα 1

Shake πρωτεΐνης σόγιας με παγωμένη μπανάνα και σπανάκι

Μείγμα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Σαλάτα σπανάκι με ψητό tempeh, ντομάτα, ψητές κόκκινες πιπεριές και αβοκάντο

Γκουακαμόλε και τσιπς τορτίγιας

Μπέργκερ λαχανικών σε ψωμάκι πατάτας, ψητό κουνουπίδι και κυδωνάτες γλυκοπατάτας

Ημέρα 2

Granola με σιρόπι σφενδάμου και vegan γιαούρτι υψηλής πρωτεΐνης

Πουτίγκα με σπόρους Chia

Ψητά λαχανικά με χούμους

Μήλο με φυστικοβούτυρο

Σκουός ψητό σπαγγέτι με chorizo σόγιας και σάλτσα ντομάτας

Ημέρα 3

Tofu ομελέτα με λαχανικά και θρεπτική μαγιά

Πρωινό Σνακ

Vegan Blend Protein Shake

Πικάντικες φτερούγες Seitan με συνοδευτική σαλάτα και ψωμί καλαμποκιού

Edamame σοταρισμένο σε ελαιόλαδο με μια πρέζα αλάτι

Μπολ με κινόα με ψητά λαχανικά και ταχίνι

Ημέρα 4

Τοστ αβοκάντο με φέτες ντομάτας, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο

Ανάμεικτα μούρα και vegan γιαούρτι

Φακές σούπα λαχανικών με σαλάτα kale

Κρακεράκια, αγγούρια και χούμους

Λαχανικά stir fry με edamame και σοταρισμένα noodles

Ημέρα 5

Τοστ με φυστικοβούτυρο και μπανάνα

Vegan γιαούρτι με βούτυρο αμυγδάλου και μούρα

Μπέργκερ λαχανικών σε σαλάτα με ντρέσινγκ βινεγκρέτ

Ποπ κορν με διατροφική μαγιά

Νιόκι με σοταρισμένα μανιτάρια και σπανάκι

Ημέρα 6

Smoothie με vegan γιαούρτι, γάλα σόγιας, κατεψυγμένα φρούτα και σπόρους chia

Τορτίγια ολικής αλέσεως σε ρολό με βούτυρο αμυγδάλου και γκρανόλα

Σόγια chorizo γεμιστό γλυκοπατάτα με ταχίνι

Shake πρωτεΐνης μπιζελιού

Πικάντικο ψητό τόφου, μελιτζάνες και κάσιους με καστανό ρύζι 

Ημέρα 7 

Κουάκερ με σκόνη πρωτεΐνης σόγιας, φυστικοβούτυρο και μπανάνα

½ αβοκάντο και ένα πορτοκάλι

Πολτοποιημένη σαλάτα ρεβιθιού (vegan mayo, σχοινόπρασο και χυμός λεμονιού) σε ψωμί ολικής αλέσεως και σαλάτα

Καρότα και χούμους

Κεσαντίλιες μαύρων φασολιών με αβοκάντο, σάλσα και ρύζι

Πώς μπορούν οι vegans να βάλουν όγκο;

1. Φάε αρκετή πρωτεΐνη

Όταν βάζεις όγκο, θέλεις να στοχεύσεις μεταξύ 0,8-1g πρωτεΐνης ανά κιλό ή 1,8-2,2 g ανά κιλό σωματικού βάρους.1 Η πρωτεΐνη πρέπει να αποτελεί τουλάχιστον το 30% των ημερήσιων θερμίδων σου.

2. Παρακολούθησε τις θερμίδες σου

Αν και φαίνεται κουραστικό και χρονοβόρο, η παρακολούθηση των θερμίδων σου είναι ένας τρόπος για να βεβαιωθείς ότι επιτυγχάνεις τους απαραίτητους στόχους για να βάλες όγκο. Η αύξηση μεταξύ 400-600 επιπλέον θερμίδων την ημέρα διασφαλίζει το καύσιμο που χρειάζονται οι μύες σου για να αναπτυχθούν.

3. Παρακολούθησε το βάρος σου εβδομαδιαία

Ενώ οι φωτογραφίες πριν και μετά είναι καταπληκτικές, είναι καλύτερο να παρακολουθείς το βάρος σου μία φορά την εβδομάδα υπό τις ίδιες συνθήκες – δηλαδή, το πρώτο πράγμα το πρωί ή ακριβώς πριν τον ύπνο για συνέπεια. Η προσθήκη 1-2 κιλών την εβδομάδα είναι ένας λογικός στόχος που δεν θα θέσει σε κίνδυνο την υγεία σου.

4. Μείνε ενυδατωμένος/η

Η κατανάλωση περισσότερων θερμίδων και πρωτεϊνών κάνει το σώμα σου να κάνει περισσότερη δουλειά για την πέψη και την απορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών. Η κατανάλωση αρκετού νερού και η σωστή ενυδάτωση θα επιτρέψει στο σώμα σου να λειτουργεί αποτελεσματικά. Όσο περισσότερο ιδρώνεις κατά τη διάρκεια της προπόνησής σου, τόσο περισσότερο νερό θα χρειαστεί να πίνεις – εκτός από τα κανονικά σου 8 ποτήρια την ημέρα.

5. Μην παραμελείς τα λιπαρά

Πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, αλλά οι πηγές λίπους δεν είναι τόσο άφθονες όσο στις ζωικές πρωτεΐνες. Βεβαιώσου ότι βρίσκεις τρόπους να ενσωματώνεις υγιή λιπαρά (όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς και σπόρους) για να πετύχεις τους θερμιδικούς σου στόχους.

Με λίγα λόγια

Η vegan διατροφή δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να βάλεις μάζα και μυς. Τα vegan τρόφιμα είναι θρεπτικά και μπορούν να είναι γεμάτα με την πρωτεΐνη και τις θερμίδες που χρειάζεσαι για να πετύχεις τους στόχους σου στο bodybuilding. Ο προγραμματισμός εκ των προτέρων και η παρακολούθηση των θρεπτικών συστατικών σου είναι δύο κλειδιά για την επιτυχία. Μαγείρεψε λοιπόν!