Αλάτι, λάδι, ξύδι και μπαχαρικά: τι είναι καλό να χρησιμοποιείτε…

Αλάτι, λάδι, ξύδι και μπαχαρικά: τι είναι καλό να χρησιμοποιείτε...

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μια μεγάλη γκάμα στοιχείων, ώστε να λειτουργεί φυσιολογικά. Η τυπική διατροφή bodybuilding είναι καλή στο να σας παρέχει τα απαραίτητα μακροσυστατικά, αποτυγχάνει όμως στην παροχή βασικών μετάλλων και σημαντικών μικροσυστατικών, τα οποία δεν μπορείτε να λάβετε τρώγοντας π.χ. ρύζι και κοτόπουλο. Καλό είναι να βάζετε το αλάτι, το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά στην διατροφή σας, αλλά να επιλέγετε τον κατάλληλο τύπο αυτών. Δεν είναι όλα τα καρυκεύματα το ίδιο. Για παράδειγμα, η διαφορά του απλού, χημικά επεξεργασμένου αλατιού σε σχέση με άλλους τύπους είναι αρκετά μεγαλύτερη από ότι νομίζετε.

Αλάτι

Μια από τις καλύτερες επιλογές είναι το ροζ αλάτι Ιμαλάϊων, το οποίο θεωρείται κορυφαίας ποιότητας. Περιέχει πάνω από 90 μέταλλα και στοιχεία, που είναι δύσκολο να ληφθούν από άλλες τροφές. Αυτά συμμετέχουν σε χιλιάδες χημικές λειτουργίες του σώματος και βελτιώνουν το μεταβολισμό, την χώνευση και την απορρόφηση άλλων συστατικών. Ο σωστός τύπος αλατιού πρέπει να βελτιώνει την επίδοση σας στο γυμναστήριο και την μυϊκή σας ανάπτυξη. Μην χρησιμοποιείται απλό άσπρο αλάτι, καθώς βλάπτει το σώμα σας. Πολλές φορές το αλάτι είναι εμπλουτισμένο με ιώδιο, ένα σημαντικό στοιχείο της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα, ο οποίος με την σειρά του έχει άμεση σχέση με τον μεταβολισμό και τα επίπεδα ενέργειας του σώματος σας. Έλλειψη ιωδίου για παρατεταμένα χρονικά διαστήματα μπορεί να οδηγήσει σε υποθυρεοειδισμό, που συνεπάγεται με ανεξήγητη αύξηση βάρους, έλλειψη ενέργειας, ληθαργικότητα, μυϊκή κόπωση κ.τ.λ.

Ξύδι

Το ξίδι είναι ένα όξινο υγρό που προέρχεται από τη ζύμωση της αιθανόλης του κρασιού σε αιθανικό οξύ, μετά από χρόνια, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης και με τη βοήθεια κάποιων χρήσιμων βακτηριών. Υπάρχουν διάφορα είδη ξιδιού, όπως το μπαλσάμικο, το κόκκινο και το άσπρο. Το μπαλσάμικο θεωρείται μέγιστης ποιότητας και μπορείτε εύκολα να το προσθέτετε στα λαχανικά σας. Βοηθάει στην απορρόφηση των μετάλλων από τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (οπότε ο συνδυασμός τους είναι πάρα πολύ καλός), όπως επίσης και στην χώνευση, στην λιποδιάλυση και στην αποβολή τοξινών από το σώμα. Κάποιες έρευνες έχουν υποστηρίξει πως επίσης βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη. Το αιθανικό οξύ (χημική ονομασία του ξυδιού) έχει κάποιες ιδιότητες όμοιες με αυτές της μετμορφίνης, ενός φαρμάκου που χρησιμοποιείται για την θεραπεία του διαβήτη τύπου ΙΙ. Ακόμα και σε υγιή άτομα, η προσθήκη ξυδιού στην διατροφή τους, οδηγεί σε καλύτερα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Λάδι

Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι πολύ υγιεινό και προωθεί την ομαλή λειτουργία του σώματος, μειώνει την φλεγμονή στις αρτηρίες και το σώμα γενικότερα. Αυτό συνεπάγεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιοαγγειακών προβλημάτων, υψηλής αρτηριακής πίεσης και εγκεφαλικού επεισοδίου. Η προσθήκη ελαιόλαδου είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος να προσθέσετε  ποιοτικές θερμίδες στην διατροφή σας. Όταν κάνετε γεύματα πολύ υψηλά σε υδατάνθρακα όμως, καλό είναι να αποφεύγετε τα πολλά λιπαρά, όπως μεγάλες ποσότητες ελαιόλαδου, διότι καθυστερεί πολύ η χώνευση και η απορρόφηση των μακροσυστατικών.

Μπαχαρικά

Το curry είναι μια πολύ καλή επιλογή, καθώς περιέχει πολύ ισχυρούς αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικούς παράγοντες, όπως την κιτρινόριζα-κουρκουμά. O κουρκουμάς ενισχύει σημαντικά την αντιοξειδωτική ικανότητα του σώματος και επιταχύνει τον ρυθμό νευρογέννεσης στο εγκέφαλο, αυξάνοντας την εγκεφαλική λειτουργία και μειώνοντας τον κίνδυνο για εγκεφαλικές ασθένειες. Επίσης μειώνει σημαντικά την οξείδωση και την φλεγμονή στον ενδοθηλιακό ιστό που επενδύει εσωτερικά τις αρτηρίες, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η μέγιστη απορρόφηση του επιτυγχάνεται όταν συνδυάζεται με μαύρη πιπεριά.